La comida hinchada ha sido popular entre muchos consumidores debido a su buen sabor, sabor único y diverso, fácil de transportar y comer, larga vida útil, etc.
1. Cereales nutricionales bocadillos bocadillos comida
Los componentes principales de los bocadillos hinchados tradicionales son grasas, carbohidratos y proteínas. De la estructura, pertenece a los alimentos con alto contenido de grasa, calor y poca fibra gruesa. Además, los bocadillos tradicionales contienen más glutamato monosódico, sal y aditivos alimentarios, grandes y El consumo a largo plazo será graso, alto en calorías, ingesta de nutrientes y fácil de conducir a la obesidad. Con la mejora gradual de las personas' conciencia de consumo, las personas prestan más atención a la nutrición de los alimentos. Lo más importante en el desarrollo de la industria alimentaria es resolver la nutrición del producto y cambiar la comprensión previa de&# 39 de las personas sobre su&"; comida chatarra".
2. Hojaldres de cereales de baja energía
La cuantificación de baja energía es una dirección de desarrollo importante de los bocadillos.
Muchos alimentos rellenos de cereales se procesan al freír, por lo que el control de energía está estrechamente relacionado con su contenido de aceite, que depende de la absorción del aceite durante el proceso de freír. Elegir la materia prima con alto contenido de material sólido puede acortar el tiempo de fritura, y también puede secar la materia prima por adelantado o secar parcialmente antes de freír para acortar el tiempo de fritura. Para controlar la absorción de aceite en el proceso de fritura, la temperatura de fritura también es muy importante. La materia prima se debe freír a la temperatura más alta posible para acortar la fritura. tiempo y reducir la absorción de aceite. Además, cuanto mayor es el área de superficie del producto inflado, mayor es la absorción de aceite. Como resultado, las virutas redondas tienen un menor contenido de aceite.
3. Tecnología de expansión de alta temperatura
La expansión a alta temperatura es a través de la circulación de aire caliente para lograr la gasificación del agua y luego impulsar la expansión general de los materiales. En la actualidad, hay alimentos inflados de cereales producidos por la tecnología de inflado a alta temperatura.
En comparación con los refrigerios elaborados por el inflado frito, el contenido de aceite inflado a alta temperatura es bajo, el producto no contiene aceite o menos aceite y es crujiente, con las características de calentamiento rápido, tiempo breve, alta calidad del producto, calentamiento uniforme y menos área de equipo. Se puede predecir que la tecnología de expansión de alta temperatura es una dirección de desarrollo de la tecnología de producción de alimentos expandida.
El grano es el principal recurso alimenticio del que dependen los seres humanos para sobrevivir. La industria de procesamiento de granos asume la importante tarea de proporcionar fuentes dietéticas básicas para los seres humanos y garantizar la salud humana. Hoy en día, la industria de procesamiento de granos en el mundo se está moviendo hacia la dirección de utilizar tecnología moderna alta y nueva, intensificando la explotación de granos limitados. recursos y aumentar el valor agregado de los productos de granos.
En la actualidad, la producción de alimentos hinchados por tecnología de extrusión en China está muy desarrollada. Estamos manteniendo la investigación también.
